台灣在地精釀造啤酒品牌｜生活故事咖：最有趣的釀造啤酒——酉鬼啤酒

酉鬼啤酒是成立於2019年位於新北市五股的一間精釀小酒廠。兩位創辦人 Max 與 Harn分別於精釀啤酒已非常成熟的紐西蘭與美國成長，然而當兩人於旅居上海時，卻發現很難找到這類型的啤酒，最終決定回台後創立「酉鬼啤酒」。啤酒是隨處可見的簡單飲品，然而擁有出色品質的啤酒，卻需要投入大量的心力、悉心呵護才能造就的。因此，深知其道的酉鬼啤酒自釀造開始，便用心把關每一個小細節，因為不論是光線、熱度、甚至是氧氣，都可能影響啤酒的品質。

    酉鬼啤酒令人最印象深刻的特點，那便是所有酒款都是非常有個性、創意，更擁有屬於自己的故事。品牌於每月限量推出實驗酒款，挑戰各種原料、口味、酒款風格與釀造技術；而常態酒款則選擇結合最日常的生活元素，包括食物、音樂、藝術和設計等，透過酒液展現出多元的創造力及包容力，像是酒款「芭樂鹽小麥」，便是從台灣夜市中的甘草芭樂所得到的靈感，是一款擁有芭樂風味的德式鹽小麥，品牌更特地附上一包梅粉，創造出可酸可鹹可甜的多種喝法與創新口感，這樣天馬行空又貼近生活的創意點子，讓這款啤酒立即變成酉鬼的暢銷酒款，受到消費者的喜愛。而另款商品—「吐司去(掉的)邊大冰紅 / TOASTea Lager」則是源自台灣的早餐店文化，「吐司＋大冰紅」便是在地早餐最經典的組合，故酉鬼以剩食吐司邊釀造，並在過程中添加紅茶，創造出獨一無二的有趣風味，更在包裝設計上，邀請藝術家黃海欣以早餐店常見的防油紙代為靈感，設計了相對應的包裝，彷彿將整間早餐店裝進酒瓶之中，好喝，同時更好玩、有趣，便是啤酒於生活中的角色，帶來更多歡樂與喜悅，也是品牌的核心理念之一。

  投身精釀啤酒產業，除了好喝的酒款本身，啤酒這樣與生活廣泛觸及的特性，更是深深吸引著酉鬼啤酒。在開設酒廠的過程中，他們曾遇到過各式各樣的阻礙，包括設備廠商倒閉、COVID疫情、炎熱氣候等，但現在都成為了品牌故事的一部分。接下來酉鬼啤酒計畫持續耕耘台灣的精釀啤酒市場，拓展更多通路，讓更多人體驗到啤酒的多元可能性，也同時也佈局海外，目前在日本與美國已經能喝到來自台灣的酉鬼啤酒了，令人期待品牌2025的更多新計畫。