神戶百年釀酒廠華麗變身|風格迷人的灘五鄉酒所

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日本兵庫縣的酒米出貨量全國第一,除了有古老的釀造歷史,也有酒米相關的產銷組織,為酒米的生產與穩定販賣奠定基礎。而神戶灘五鄉在日本產酒之地佔有極重要位置,並以擁有悠久的歷史、作為規模最大的酒所而聞名。具備了適於釀造最佳日本酒不可缺少的要素——能生產出好米的“土壤”,以及品質優良的“水”和“氣候”等各項環境的具備。

神戶灘五鄉本就是日本酒愛好者必訪之地,2022年4月開幕的「灘五鄉酒所」更是已成口袋清單之一。為擁有500多年歷史的「劍菱酒造」原釀酒廠改造而成,邀請神戶出身的建築師 常深大輔擔任空間設計。常深大輔以「神社」為意象建構,入口處即見到裝飾著如懸掛在日本神社的注連繩,入內可見全長50公尺的世界最大級木製「U字吧檯」,吧檯盡頭的展示櫃展示著劍菱,菊正宗等26家酒藏的銘酒。另外藝術家 松本尚則為其進行室內設計,將象徵八百萬神的手繪旗幟,懸掛於挑高的天井,風格古樸又現代,透過燈光整體空間彷彿時空迷旅。

灘五鄉酒所
手繪旗幟懸掛挑 高的天井,風格古 樸。
灘五鄉酒所
具有神社 意象的清酒吧。
灘五鄉酒所
:酒所後方有兩排的貯酒槽,會運用 光影來營造氣氛。
灘五鄉酒所
灘五鄉酒所套餐。每日 三種不同的小菜,以及灘五鄉各自推 薦的五款日本酒,共同組成這份套餐。 此外,還會提供關於如何享用日本酒 和美食的說明書。另外,也推薦按照不 同溫度(冷酒、常溫、微熱、熱燙等) 來品嚐,進行比較。

灘五鄉酒所
神戸市東灘區御影本町3-11-2
營:週五~週日、例假日12:00 ~ 21:00
※ 週一~週四僅提供活動用包場使用
https://nadagogo.com/

 

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