來自在地職人的啤酒精神——屬於台灣的獨特精釀風味

掌門精釀啤酒由幾位原從事科技業相關工作的「掌門人」所創立，因為都非常喜歡嘗試各種風味的啤酒，決定自己投入嘗試釀造。一開始他們專注思考該如何從啤酒的「質」下功夫，從專心品飲各國百種精釀啤酒開始，整個研發的過程中，最困難的地方便是在於掌控「時間」與「嘗試」這兩個因素，每每都須等待釀造出來的結果，才有辦法回頭逐步尋找問題並解決，包含了原料、製程與溫度等等原因都必須一一檢視，反覆的嘗試與調整後，才能成就出最佳的風味。掌門精釀多年來一直不斷開發新的產品，期望將精釀啤酒的特色——「多樣化」推向極致，並於 2015 年成立第一間直營酒吧，就是希望親自確保酒款品質，帶給客人最佳的品酒體驗，並直接感受市場反應做調整。產品從酒廠生產到門市販售都由品牌掌握，最終也成功獲得愛酒人士的口碑相傳，使品牌穩健成長。

   掌門精釀注重風味的平衡，根據不同類型的啤酒風格，調整麥芽、啤酒花和酵母的比例，讓每一款啤酒都能完整呈現出它的獨特之處。像是暢銷的酒款「山霧」，便是成功捕捉了 NEIPA 的柔順口感、濃郁熱帶果香的特色，同時在製程上做改變，讓它的酒花苦味不會過重，更符合大眾口味。另外，掌門也常選用台灣當地的風味食材來釀酒，像是一推出就極獲好評的「有點烏龍有點紅」，是與台東鹿野當地茶農「紅烏龍合作社」共同開發的茶啤酒。不僅蘊含茶酒回甘的味道，更演繹鹿野清淨迷人的自然環境，以及 50 餘年來台東在地茶產業的文化。

  認為啤酒就彷彿武術中各大派別的功夫一般，擁有各自的擁護與愛好者，   掌門精釀自詡品牌能夠成為像是「掌門人」一樣的角色，好好守護精釀啤酒領域的美好與品質。也計畫繼續深化與本土的連結，推出更多融入台灣在地元素風格的啤酒。