山本 秋田同花順 純米大吟釀
建議售價：$2,200 /720ml
日本酒業走過國酒的巔峰，也走過一段年輕世代轉身崇尚洋酒、不再舉杯清酒的低潮。酒造裡的勞力密集與嚴苛工序，往往讓「後繼無人」成為無數家族的宿命。然而，地處秋田縣白神山地下的山本酒造店卻是一個特例。六代目藏元山本友文原本在美國研習機械工程，回日本後投身音樂產業，卻在2002 年毅然返鄉，接下這間搖搖欲墜的百年酒造。沒有正統釀造教育的他，反倒不受傳統框架束縛，用自由與創意釀出屬於新世代的酒魂。
我每次遇見山本先生，最深刻的印象總是他笑容可掬的模樣。那種發自內心的坦率，似乎在提醒我：即便肩負沉重的釀酒傳產，他仍以一種近乎玩心的熱情在生活。也正因如此，他做了兩個改變遊戲規則的決定—廢除杜氏制、親自投入釀造；並與新政等秋田酒造在 2010 年共同成立 NEXT5，推動秋田地酒革新，現已成為日本酒業最知名的酒造共同釀造團體。
當第一款新世代下的作品問世時，酒販建議他更名來呼應新起點。於是他用自己的姓氏為銘柄，「山本」由此誕生。如今，「山本」系列佔了山本酒造店七成產量，成為真正的代表。
他不迷信傳統，對品質也不輕易妥協。從仕入水到精米，從酵母管理到自設發酵槽，甚至開發自家酵母，山本先生以工程師的精準與音樂人的直覺，把釀酒當成一場創作。酒藏裡播放著披頭四，員工在輕鬆氛圍中工作，就像一場集體即興演奏。
2018 年，他發起了一場遊戲般的挑戰：集結秋田五種酒米與五種酵母，釀造出 「秋田同花大順」。原本只是趣味實驗，卻在市場上大受好評，後續延伸出愛心、方塊、梅花等作品，宛如撲克牌般的組合實驗。它既展現了秋田風土，也體現了他對創意的執著。秋田同花大順口感令人難忘。不同花色雖各有些微調整，但主基調皆是清新果香，質地溫和柔滑，入口時帶來緊實卻細緻的均衡感，創造出亮麗、輕快而活潑的形象，最後會有清爽酸度收尾，讓人心情不自覺地明亮起來。正如「同花大順」的名字，這副完整的組合被許多清酒愛好者視為「好牌」，喝下它，宛如抽中人生的幸運符，不僅是味蕾的驚喜，更象徵新一年的好運與圓滿。
山本藏元以「玩心」為釀造素 材，讓創意在酒香中自由發酵。
專業選酒人・清酒文化觀察者。日本酒 專營「吉力酒藏」主理人、唎酒師。身 為替清酒說故事的引路人，堅信一支清 酒，就是一段土地的故事。 希望用清酒 產業少見的女性聲音、平易近人的語 言，讓更多人更容易喝得懂、也愛上清 酒在杯中閃閃發光的宇宙。
