台灣在地精釀造啤酒品牌｜結合在地原料的玩轉風味——台風造酒

成立於2014年的「台風造酒」由許承穎（Shane）及許京穎（Ryan）兩兄弟所創辦，哥哥原攻讀電腦與通信工程研究所，卻在取得博士學位後創業開餐廳，又因對於葡萄酒的熱愛，赴法國勃根地農業學院進修，並取得WSET（英國葡萄酒與烈酒教育基金會）的葡萄酒認證，在回台後常態性舉辦各式餐酒會。 弟弟許京穎也是原任職於綠能公司，而後選擇轉赴美攻讀啤酒釀造，先於美國⻄伯學院取得釀造文憑，再轉往德國杜門斯學院實習，成為專業的釀酒師，是當時課堂上唯一一位台灣人。

 「台風造酒」每年都會開發一款常態供應型的釀造啤酒，不定時推出季節限定的特殊酒款。致力地融入台灣元素，創造出具有高辨識度的獨特酒款與創新風味，不斷驚艷消費者的味蕾。今年所推出的特殊酒款中，便有四款奪下了WBA 世界啤酒大賽(The World Beer Awards) 的金銀獎各兩項，分別是精品咖啡啤酒、花火、春泥與沐樽酒花桶陳IPA。精品咖啡啤酒與台南的咖啡匙咖啡學院合作，由罕見的尼泊爾卡斯奇（Kaski）莊園的咖啡豆所釀造，並以中烘焙搭配比利時淡色啤酒的基底，碰撞出獨有的淺金琥珀色，風味富有咖啡雅致的花果氣息、柔和的咖啡果酸和明顯的木質調，整體風韻沉穩平衡。而花火—煙燻艾爾啤酒，更是拿下了Smoke 煙燻啤酒組的金牌以及 Country Winner肯定，使用來自澳洲的馬努卡木（Manuka）煙燻麥芽，而此麥芽的極度特殊性便是在於它能夠呈現特殊的煙燻風味，如同復刻了17世紀的啤酒風格一般，帶有豐沛麥芽香，融合高雅煙燻風味，彷彿意象著花火綻放後，瀰漫於空氣中的煙火餘韻。

  另一支台風造酒今年非常受矚目的全新商品，是與來自高雄，全台第一家本土自產奶油品牌「19號」，攜手合作推出的「奶油啤酒」，是台灣第一瓶由台灣乳源所製作的手工發酵奶油啤酒！以調酒技巧中常見的奶洗技法洗出奶油的風味後，再與啤酒原料混釀，打造出令人難以抗拒的限量風味，前段撲鼻而來的濃郁牛奶糖挾帶著堅果香氣，中段充斥著麥芽與乳香，後段則是有些草本和淡淡的果香。香氣濃郁卻口感清爽，絕對值得一試！