傳統與未來文化的交會重塑人與甜點的關係——髙 GAO Taipei
一體成型的金屬檯面呈現冷冽氛圍，而大面積的照明是空間中非常顯眼的焦點，不僅帶來明亮感，也象徵對情懷的映照。
某個週末，我們來到富錦街，造訪不久前才開幕的「髙 GAO Taipei」。這間外型新穎的甜點專賣店，其實是起司蛋糕老字號「高仕」所推出的二代品牌。在特色店鋪林立的富錦街，「髙 GAO Taipei」如何以自身的語言，形塑出截然不同的風格？答案，正藏在「傳統」與「未來」交會後所激盪出的火花之中。
「髙 GAO Taipei」的空間由「本事空間製作所」操刀。店中的精煉調性與寧靜、溫馨的社區形成鮮明的對比，一體成型的金屬吧台覆以亂紋肌理，在理性之中保有細膩層次；大片鏡面上突出的金屬塊，則延伸出島嶼意象的視覺語彙。USM Modular Furniture 的桌椅，以其俐落且具未來感的線條，為空間定下明確節奏。而大面積的光膜不但充分展現現代美學，也帶來通透的空間氣息，這其實還有另一層意涵——映照著這片土地、聚焦於對傳承技藝的身份認同。
鏡面延伸了場域的深度，上面的金屬塊就像一座座小島，延伸品牌「漂浮島嶼」的意象。
品牌之名「髙 GAO Taipei」，除了延續「高仕」的招牌，也呼應華人送禮文化中常被提及的台語「厚禮數」。由此可見，「髙 GAO Taipei」雖然由二代主理，但並非一昧地展現新時代的姿態，傳統的「人文溫度」也是他們想要保留的重要情感，這樣的理念充分地流露在空間之中。雖說是「傳統」與「未來」的碰撞，但卻毫不突兀，反而讓人感受到不同以往的玩味。同時，也重新定義了「甜點」的意涵——不僅可以療癒人心與味蕾，也能成為串連文化的節點，賦予食物更多耐人尋味的意義。
髙 GAO Taipei
●臺北市松山區富錦街453號1樓
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沉浸在宇宙中的極致饗宴——極 Teppanyaki 鐵板燒
每個包廂都有專屬的主題，其中20人座的包廂採用星空意念，在點點星光的包圍下用餐，彷彿提早體驗太空生活。
近年來，關於移居其他星球、太空旅遊的討論，逐漸從科幻想像走向現實議題。然而，對多數人而言，「遨遊星際」仍舊遙不可及。也正因為這樣的距離感，「極 Teppanyaki 鐵板燒」選擇以宇宙為題，將那份神秘而深邃的想像轉化為真實空間。若暫時無法踏上太空艙，不妨先來到這裡，讓光影、材質與尺度，引領感官進入一場未知的太空探險旅程。
推開大門、循階而下，通往地下空間的過程，彷彿一段緩慢展開的引導。天花板上流動的宇宙光影，伴隨低迴而細緻的聲效，在行進之間悄然牽引感官節奏，序幕已然揭開，讓人逐步沉入一片寬廣而靜謐的宇宙想像之中。
沿著動線前行，空間逐漸收束成一道彎曲的地下廊道。牆面以抗潮濕的硅藻土砌成，順應地下環境的特性，也成為承載質地表情的重要媒介。表層宛如月球地貌般的凹痕，皆由工匠以手工逐一塗抹、塑形而成，在不規則的排序中保留原始觸感。
彎曲的廊道採用抗潮濕的硅藻土製成，再以手工的方式逐一形塑坑洞。埋在牆角的光源向上擴散，增添更多神秘感。
「極 Teppanyaki 鐵板燒」最具代表性的月球裝置也映入眼簾。作品以玻璃纖維塑形，最大的挑戰在於如何與鏡面材質進行結合，使結構既保有立體輪廓，又能承接反射所帶來的空間延伸效果。下方環狀鋪陳的氣氛燈，如同行星運行的軌跡，讓整體畫面猶如一顆懸浮於空中的天體，成為空間中最具辨識度的視覺錨點。
進入用餐核心，「極 Teppanyaki 鐵板燒」將所有座位規劃為包廂形式，並以太空結構的演進作為敘事主軸，讓每一次入席都像是航行至不同的層節——二十人包廂以浩瀚星空為題，透光發泡鋁板經手工鑿洞後，背後的大面積燈體穿透而出，點點光斑宛如星群散落於夜幕之中；十五人包廂則以雲朵狀裝置象徵穿越大氣層的瞬間。來到代表地表的十人包廂，空間語彙轉為溫潤，大量木質結構搭配綠色礦石桌面，重新喚起與自然的連結。或許人類真正移居外太空仍需時日，但在此之前，「極 Teppanyaki 鐵板燒」已先一步，將宇宙的想像轉化為可被感知的生活場景。
極 Teppanyaki 鐵板燒
●臺北市大安區光復南路552號B1
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