夜色、紅酒與法式餐廳，構成下班後的緩慢節奏
夜色剛落，城市的輪廓開始鬆動。
白天的秩序仍在，但已不再急促，街道像是慢慢收起聲量，為夜晚留出空間。
推開法式餐廳厚實的門，接待者笑顏相迎，
Art Deco 風格的線條在低調燈光下顯得克制而優雅，
空氣裡混合著奶油、香草與酒杯甫落桌面的微妙氣味，桌前的人們交談卻不吵雜，舒適卻又鎮靜的氛圍瀰漫。
這不是慶祝，也不是社交應酬，而是一段屬於下班後的過渡時間。
蘇宗怡與丈夫謝正中，選擇在這裡開始他們的 Off Hours。
懷著輕快而放鬆的心情，兩人牽著手 text by Alicia Chien edit by Carol Yang photographs by Yunan Liu styling by ShiQi Wang 走進餐廳，牆面上陳列著記錄餐廳歷 史的相框，酒窖裡靜靜收藏的美酒， 構成夜晚最初的風景。
女裝：淺棕色羊絨兩件式上衣、羊毛 長裙／均為 Max Mara商品。
Off hours 下班後
當其主人翁
謝正中 JIM
自 1997 年投入汽車產業，具土木工程與都市計畫背景，養成理性 結構與宏觀視角。職涯橫跨日、德、英系超跑品牌，熟悉不同品 牌文化與定位。始終相信唯有結合興趣與工作，才能長久深耕， 在專業與熱情並行下，累積眾多長期信任的客戶。現任 ASTON MARTIN 業務部經理。
蘇宗怡 JOY
擁有逾二十年的新聞記者與主播歷練，累積敏銳觀察、敘事力與 現場掌控能力。轉入汽車領域後，以主持、採訪與創作多重視角 並行，在《地球黃金線》中展現能精準提問、直抵核心的主持風格。
把手機翻面，是下班的開始
兩人幾乎同時把手機調成靜音，螢幕朝下放在桌邊。這個動作不需事先約定，卻早已成為默契。離開工作的節奏，他們需要一個空間，讓注意力重新回到彼此，也回到生活本身。
「下班後，我們需要一個轉換。」蘇宗怡這麼說。
與速度共處的人，更需要慢下來
螢光幕前，她是賞車節目《地球黃金線》中熟悉的身影，談起性能、線條、馬力與市場脈動，語氣理性而清晰。長時間與車輛、測試數據與產業趨勢為伍，讓她對「速度」有一套非常具體的理解——速度不是炫耀，而是一種結構性的語言，需要被精準地說明與解讀。
而坐在她身旁的謝正中，則站在超跑品牌的另一個關鍵位置。身為營銷主管，他的工作不只是銷售，而是將極端性能、美學價值與市場現實之間的距離，一次次重新校準。如何讓一輛車不只被看見，而是被理解；如何讓速度與設計，轉化成一種能被認同的生活想像，是他每天必須面對的課題。
兩人的專業世界都與「快」高度相關，卻也因此，更清楚速度所帶來的消耗。
餐點一道道上桌，節奏不急不徐。他們聊起今天的工作——不是成果，而是感受。某個會議裡的卡關、某次決策前的猶豫、或是一個突然冒出的靈感。這些看似零碎的片段，在餐桌上慢慢拼湊成彼此的一天。
「我們很重視分享。」蘇宗怡笑著說。
謝正中則補上一句：「不一定要給建議，聽就好。」
這樣的對話方式，讓 Off Hours 不再是另一種工作延伸，而是真正的休息。被理解，不需要被解決。情緒得以安放，關係也在日常中自然累積厚度。
他們選擇的餐廳空間，也反映了這樣的節奏。Art Deco 的語彙本身帶有一種介於理性與裝飾之間的平衡感，線條明確，卻不張揚。對他們而言，好的 Off Hours 場域，應該像背景音樂——存在感剛剛好，不搶戲，卻讓人願意停留。
在山路上，速度是一種專注
離開城市核心，他們的生活半徑一路延伸到木柵的山邊。清晨推開窗，濕潤的空氣、蟲鳴與鳥叫取代了引擎聲。這樣的環境，讓「速度」有了另一種意義。
比起健身房，他們更喜歡騎著重機上北宜公路。對這對夫妻而言，那不是競速，而是一段重新校準身體與感官的過程。引擎聲在山路間回盪，要求專注，也帶來釋放。速度在此不再是績效，而是一種與環境同步的節奏。
「那是一種很純粹的狀態。」謝正中說。
在彎道與風聲之間，世界被簡化，只剩下前方的路與當下的選擇。
照顧浪貓，是另一種學習等待
然而，讓他們真正慢下來的，並不只是在山路上。
貼近自然的生活，也讓他們與動物建立起深刻的連結。多年來，兩人一直參與流浪貓的中途照護。家中不時迎來需要暫時安置的小生命，有的剛從街頭救援回來，有的仍對人類保持距離。
餵食、清理、觀察健康狀況，這些看似瑣碎的日常，實際上需要極大的耐心。貓不會因為你的好意而立刻靠近，信任是一點一滴累積的結果。
「你不能急。」蘇宗怡說。
這份節奏，與他們白天的工作形成鮮明對比。
在高效率之外，保留一點柔軟
照顧浪貓，讓他們重新學習等待。學習尊重一個生命的界線，也重新理解「付出不一定立刻有回報」。在高度講求效率與成果的職業環境中，這樣的經驗顯得格外珍貴。
「那會讓人變得比較柔軟。」謝正中說。
柔軟，不是失去判斷，而是在選擇之前，多留一點空間。
夜深了，酒杯裡只剩下淡淡的餘韻。餐廳裡的聲音降低，對話也隨之放慢。對蘇宗怡與謝正中而言，微醺不是逃離現實，而是為一天畫下一個溫柔的句點。
不論是山路上的風、家中貓咪的呼嚕聲，還是餐桌上那段靜靜流動的對話，這些片刻組成了他們最真實的 Off Hours——在速度與專業之外，為世界，也為彼此，留下一點柔軟。
品嘗高山主廚創意之作-漢方魚湯時，適逢巴賽 麗廳主廚 Jimmy 黃祥彬前來介紹餐點，話題自然 延伸至風味來源，兩人討論起是否以虹吸萃取鮮 味，造就如此出色的口感。
細心為另一半切好入口 大小的和牛捲，平日即 善於觀察的 JIM 對於餐 廳的 Wine Pairing 合宜 讚不絕口。
蟹 舞菇 漢方魚湯
高山英紀主廚台灣旅行時的靈感啟發之作，結合台、日、法。
法國藍龍蝦
保留龍蝦及竹筍最純粹的彈 性與鮮甜，演繹出海與山間 並行的優雅饗。
日本A5和牛
口感柔嫩多汁醬汁清透辛 辣，呈現清新鮮明、飽滿 豐富及優雅。
角蝦 毛豆 巴薩米克油醋
帶有布列塔尼風情的明亮層次 及鮮明的海岸印象。
咖啡胡桃千層酥
內餡混合咖啡香氣與胡桃、核桃 製成的卡士達醬，層次豐富清爽。
主廚歡迎小點
洋蔥巴伐露亞(左)、栗子球(中)、 牡蠣。耶路撒冷朝鮮薊濃湯(右。
巴黎廳1930 × 高山英紀
巴黎廳 1930 自 2022 年起連續獲得《米其林指南》一星 肯定，並於同年榮獲首屆「侍酒師獎」與「最佳酒單」。酒 單橫跨法國五大酒莊、歐洲與新世界產區，亦細緻延伸至 清酒領域。2024 年，餐廳更成為法國一級酒莊木桐堡 Ch âteau Mouton Rothschild 指定活動餐廳，展現其在國際餐 酒舞台上的穩固位置，也為臺灣餐酒文化寫下新的篇章。 廚藝總監高山英紀（Hideki Takayama）往返於法國、日本 與臺灣之間，將法式 Fine Dining 的精神，轉化為貼近四 季與風土的當代表現。曾兩度榮獲 Bocuse d’Or 亞太區冠 軍，並於 2015 年躋身世界第五，高山主廚將國際競賽的 嚴謹，沉澱為更內斂的創作語言。他對臺灣茶的長期探 索，成為料理中重要的風味光譜，如畫家般拆解食材層 次，在細節中勾勒出靜謐而深刻的味道。從神戶「entre nous」到臺北餐桌，高山英紀持續以料理回應風土文化， 讓浪漫的法國、精緻的日本與真摯的臺灣，在一席餐桌上 自然交會。
臺北市中山區民權東路二段41號2樓
☎ 02 2597 1234 mtaipei.landishotelsresorts.com
