在城市夜色漸漸亮起的時刻，
位於信義區高樓的牛排館包廂內，酒杯輕碰聲與窗外夜景的霓虹交織成一幅動態畫面。
這是一個屬於「Off Hours」的場景：
忙碌的工作結束後，兩位好友――
音樂評論家 焦元溥 與電影發行人 張全琛（Mike Chang），選擇在此微醺小聚。
高樓景觀的包廂景色宜 人，俯瞰台北城逐漸進 入夜色，輕啜手中白酒 後，兩人的談興更濃。
Off hours 下班後
當其主人翁
焦元溥 古典音樂評論者、廣播節目主持人及專欄作家
倫敦國王學院音樂學博士。著有許多與音樂研究相關的書籍，其 內容範圍涵蓋音樂作品分析、詮釋討論、鋼琴演奏技巧解析、音 樂家訪問、國際鋼琴大賽報導與文學創作等。
張全琛(Mike Chang) 東昊影業有限公司負責人 大學主修心理學，畢業後進入台灣電影文化協會經營管理的光點 台北擔任影片行政經理。數年後赴英國念行銷碩士，後來轉而從 事電影發行工作、創立東昊影業。
Smith & Wollensky Taipei
Smith & Wollensky 於 1977 年美國紐約開業以來，已成為最受歡迎的經典牛 排餐廳。Smith & Wollensky 曾被 New York Times 評為—“A Steakhouse to end all arguments”，也是股神巴菲特舉辦慈善午餐的指定餐廳，更成為許多 知名影集如【慾望城市】和電影【穿著 Prada 的惡魔】中的著名場景。2019 年於亞洲開幕的第一間分店就是台北店，帶給台灣消費者歷經47 年歷史， 最正宗也是 Smith & Wollensky最驕傲的頂級乾式熟成牛排。
●台北市信義區松智路17號47F
☎02-2345-5647
smithandwollensky.com.tw
餐桌上香氣四溢的肋眼牛排，配上兩人精選的調酒，讓今晚的談話從味蕾開始。焦元溥一邊舉杯，一邊笑說：「其實古典音樂和牛排很像，兩者都需要時間去熟成，才能展現深層風味。」
Mike則接話：「要是電影，也許就是調味。燒烤的火候，就像導演的手法，有人偏愛慢火細燉，有人喜歡快刀斬亂麻。」兩人不約而同地把食物比喻成專業領域的藝術語言，輕鬆又充滿智慧。
音樂與電影的交集
焦元溥博士的專業是古典音樂評論與研究，卻也對電影情有獨鍾。曾在金馬經典影展中帶領觀眾理解古典樂與影像的互文關係，「為什麼《2001太空漫遊》要用史特勞斯的〈查拉圖斯特拉如是說〉？因為音樂能給影像一種哲學性的重量。」焦元溥分享道，許多經典電影之所以動人，不僅因為影像本身，更因為古典音樂賦予了它們不同層次的情感與哲學重量。
Mike則點頭附和，補充自己在發行濱口竜介作品時，經常注意到配樂如何與角色心理互動。他笑說：「我常常會私下問焦老師，這段弦樂到底想表達什麼？有時候得到的答案比電影本身還戲劇化。」
兩人的對話，讓同桌友人一邊切牛排，一邊聽得津津有味。這場餐桌上的「小講座」，沒有學院派的嚴肅，反而像是一場加了幽默濾鏡的輕鬆課。
微醺裡的友情與抬槓
朋友聚會中，少不了調侃。焦元溥常以音樂人的細膩眼光觀察周遭，他半開玩笑地說：「其實有些電影配樂不過是借古典音樂的光，換個場景就完全不對味。」
Mike馬上回應：「那你應該也遇過某些音樂會，比電影還有戲吧？」這一來一往，讓在座的人笑聲不斷。
兩人認識多年，彼此在社群媒體上互相按讚打氣，線下更常相約聚餐。焦元溥的專業讓人總能在餐桌邊聽到深刻的樂曲解析，而Mike則把全球電影市場的見聞帶到現場，從日本導演到歐美藝術片，話題廣度令人驚嘆。
在微醺的狀態下，他們的對話像是一場隨性即興演出，既有專業的深度，又充滿日常的親切感。
窗外台北夜景如畫，城市的喧囂在此刻顯得遙遠。焦元溥端起酒杯，語氣忽然柔和：「音樂或電影，其實都在提醒我們，日子不只是工作。能坐在這裡，和好朋友吃一頓飯，喝點酒，就是一種幸福。」
Mike點頭補上：「是啊，有時候觀影或聽音樂的感動，說到底，就是在陪伴我們生活的片刻。今晚這樣的聚會，也是一種配樂。」
那一瞬間，餐桌像變成了一個小小舞台。牛排館的包廂裡，酒液反射著燈光，音樂與電影的話題交錯，伴隨著台北的夜空，構成屬於他們的「下班後」詩篇。
這不是一場嚴肅的專訪，而是一場「生活中的文化對談」。焦元溥把古典音樂的深邃帶入日常，Mike則以電影的廣度拓展思維。兩人在餐桌上輕快的互動，提醒我們：藝術其實離生活並不遠，它可能就藏在一口牛排、一杯紅酒，或是下班後的一場笑聲裡。
「Off Hours」的魅力，正是如此。當夜幕降臨，當微醺帶來鬆弛，藝術與生活就自然地融合，成為我們日常裡最難忘的風景。
圖1:高樓景觀的包廂景色宜人，俯瞰台北城逐漸進入夜色，輕啜手中白酒後，兩人的談興更濃。
圖2. 選擇調酒是一件令人愉悅的事，酒味濃淡、偏甜還是dry，尤其當翻開琳瑯滿目的花式調酒菜單時，與bartender 的交流可以非常有趣。
圖3. 台灣的藝文界仍在學習與進化的路上。兩人走出餐廳，邊談邊笑，對話像酒意般延伸，沒有結束的跡象。餐廳設計承襲紐約店的經典基調，綠色元素勾勒出摩登卻復古的氣質，讓這段夜晚的對話更添餘韻。
台灣的藝文界仍在學習與進化的路上。兩人走出餐廳，邊談邊笑，對話像酒 意般延伸，沒有結束的跡象。餐廳設計承襲紐約店的經典基調，綠色元素勾 勒出摩登卻復古的氣質，讓這段夜晚的對話更添餘韻。
左：羊絨雙排釦運動外套、棉羊絨格紋長袖寬領襯衫、棉羊絨燈芯絨雙摺長 褲、真絲印花花卉圖騰口袋巾、KILIM織紋休閒便鞋／皆為dunhill商品。 右： 格紋羊絨休閒西裝外套、棉質長袖寬領襯衫、羊絨燈芯絨雙摺長褲、真絲印 花花卉圖騰口袋巾、FOX TERRIER休閒便鞋／皆為 dunhill 商品。
選擇調酒是一件令人愉悅的事， 酒味濃淡、偏甜還是 dry，尤其 當翻開琳瑯滿目的花式調酒菜 單時，與 bartender 的交流可以非常有趣。
乾式熟成帶骨肋眼24 OZ.
使用S&W美國簽約牧場RR Ranch所提供的USDA PRIME等級牛肉， 經乾式熟成28天，肋眼馥郁油花熟成後更加濃厚誘人，入口即化的 油脂香氣與柔嫩肉感交織出令人傾心的極致滋味，獨特的乾式熟成 風味造就多層次迷人口感。
Martini
這杯經典調酒誕生於 20 世紀初的美國東岸，簡約卻極具性格： 以琴酒或伏特加為基底，搭配苦艾酒，最後以橄欖或檸檬皮作為 點綴，是一杯融合了精準比例與品味態度的藝術品。
