La Spinetta Starderi Barbaresco 2020
La Spinetta的Starderi來自Barbaresco 的 Neive 村，有著草莓、玫瑰、白胡 椒交織的香氣，酒體結實，單寧細 膩。新桶熟成後更顯優雅迷人，引領 我在皮埃蒙特的迷霧中，逐漸看清 Barolo、Barbaresco、新派與舊派的 演進歷程。
建議售價：NT$ 7,000
提到義大利的皮埃蒙特的 Barolo 與 Barbaresco，總離不開新派與舊派的風格論辯，而 La Spinetta 是一直當中頗具代表性的現代派酒莊之一，自從 90 年代起，推出 Gallina、Starderi、Valeirano 三座 Barbaresco 單一園，一舉奠定其特立獨行的風格，加上極具識別性的酒標，也讓它成為酒友口中的「犀牛酒莊」。
過往雖數次喝到，但總覺得僅限於「符號解鎖」的層次，未得窺見全貌，直到今年才有幸系統性的細細品味 La Spinetta 所有的旗艦酒款。這次經驗也讓我對皮埃蒙特的 MGA（Menzione Geografica Aggiuntiva） 探索之路更有方向，我開始明瞭自己喜歡的那種「湊近杯緣，果香與新桶的香氣即已備妥，入口後線條清晰、結構飽滿，不消片刻即能進入最佳姿態的美好」正是所謂「新派」的風格。果然我喜歡的「酒與人」與「人與人」的美麗邂逅，都是果斷、不遲疑，不必等待彼此。
La Spinetta 的酒標取材於杜勒（Albrecht Dürer）於 1515 年創作的《犀牛》。杜勒從未見過真實的犀牛，卻能憑藉描述與想像，繪出一頭披甲有鱗的異獸，即便不盡寫實，卻依然成爲經典。這幅畫有如所有釀酒人從摸索、觀察、理解倒詮釋風土的歷程。而我與葡萄酒的相遇，也像是杜勒描繪犀牛一樣：將一次次的「盲人摸象」，有意義地串連成專屬於我的葡萄酒旅程。
五百年前，杜勒透過想像描繪出屬於他的犀牛，成了 La Spinetta 的酒標。走在探索葡萄酒的旅途中，我也一筆一筆，畫出我心中的那頭犀牛。
1515年，一隻印度犀牛（Rhinoceros unicornis）被作 為外交禮物從葡萄牙印度殖民地運往里斯本，獻給葡 萄牙國王曼努埃爾一世。這是自古羅馬以來，犀牛第 一次出現在歐洲，當時身處紐倫堡的杜勒（Albrecht Dürer）並未能親眼見到，但仍根據他人的描述與素描 為藍本創作了這幅木刻畫。
覓覓客的左腳 Vincent Lu
專業葡萄酒講師，目前為台灣酒研學院講 授 WSET 認 證 課 程， 並 擔 任 W.Cookery 烹然私廚的餐飲顧問，經常舉辦及主持各類品酒會、餐酒會，擅長將跨界、生動的比喻融入互動式的課程中。
以「覓覓客的左腳」行走江湖，主張葡萄酒應該成為生活中的最佳配角。雖然考過不少證照，本身也教認證課程，但始終覺得追逐知識與名酒不該是喜歡葡萄酒的唯一方法，每個人都應該要自信地用自己最舒服的語言來詮釋自己喜歡的葡萄酒。喝醉的時候，希望能號召品味的農民，包圍知識與符號的地主。微醺的時候，則期許自己能成為台灣最有溫度的葡萄酒講師！
